Νέα έκδοση 8 του BRC Global Standard for Food

H νέα 8^η έκδοση του προτύπου BRC (Global Standard for Food Safety) δημοσιεύθηκε την 1η Αυγούστου του 2018 και αναπτύχθηκε με τη συμμετοχή και τη συνεργασία παραγωγών τροφίμων, συμβούλων με δραστηριότητα στην βιομηχανία τροφίμων, εκπροσώπων αλυσίδων λιανεμπορίου, οργανισμών πιστοποίησης και ανεξάρτητων τεχνικών εμπειρογνωμόνων.

Η νέα όγδοη (8^η) έκδοση του προτύπου, η οποία πλέον περιλαμβάνει εννέα (9) κεφάλαια σε σχέση με τα επτά (7) της τρέχουσας έκδοσης, ξεκινά να επιθεωρείται από την 1^η Φεβρουαρίου 2019, φέρει αρκετές αλλαγές και επικεντρώνεται στα εξής:

• στην ενθάρρυνση της ανάπτυξης της κουλτούρας για την ασφάλεια των παραγόμενων προϊόντων μέσα στην ίδια την βιομηχανία
• συγκεντρώνει σε ένα κεφάλαιο (8o) και αποσαφηνίζει τις απαιτήσεις που αφορούν τις ζώνες υψηλού κινδύνου (high risk) και υψηλής σημασίας (high care και ambient high care),
• αναπτύσσει τις απαιτήσεις για τη παρακολούθηση του περιβάλλοντος σε χώρους παραγωγής (environmental monitoring), προκειμένου να αντικατοπτρίσει την σημασία της συγκεκριμένης τεχνικής στην παραγωγή ασφαλών τροφίμων
• επιτρέπει εφόσον ο επιθεωρούμενος οργανισμός το επιθυμεί να συμπεριληφθούν στο πεδίο πιστοποίησης προϊόντα εμπορίας (traded goods), υπό την προϋπόθεση ότι καλύπτονται οι απαιτήσεις του κεφαλαίου 9
• εισάγει νέες απαιτήσεις και ενθαρρύνει την υιοθέτηση εκ μέρους των βιομηχανιών τροφίμων συστημάτων ασφαλείας με στόχο την αποτροπή κακόβουλων πράξεων
• παρέχει μεγαλύτερη σαφήνεια για τις βιομηχανίες οι οποίες παράγουν τροφές για κατοικίδια
• εξασφαλίζει την παγκόσμια εφαρμογή του προτύπου και την συγκριτική αξιολόγηση του και αναφοράς του σε σχέση με την παγκόσμια πρωτοβουλία για την ασφάλεια των τροφίμων (GFSI)

Η νέα έκδοση του προτύπου BRC Food παρέχεται δωρεάν σε μορφή pdf ή σε έντυπη μορφή από το BRC Bookshop, www.brcbookshop.com